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La vite non si adatta a tutti i tipi di  terreno e clima così , quando il commercio non era facile come oggi , si usava in molti luoghi il Sidro di Mele al posto del vino .

I medici del Medioevo lo ritenevano meno dannoso del vino di uva e lo prescrivevano come digestivo e diuretico .

In Autunno , quando era  tempo di coglier le mele,  in molte case, le donne preparavano questa bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione della frutta.

Si doveva per prima cosa spremere le mele per estrarne il succo , si metteva poi il tutto in una damigiana unendo del succo di limone e lievito di birra . La fermentazione durava  due settimane ad una temperatura di circa 20° .

( Anche Margot lo preparerà , nel mio romanzo ).

Monika M.

 

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